Un crema di pomodoro intensa e vellutata, preparata con pomodorini arrostiti, aglio e basilico, servita con l’immancabile grilled cheese filante e croccante. Il comfort food americano per eccellenza, perfetto per una giornata fredda o quando hai bisogno di qualcosa di semplice ma super satisfying.
tempo di preparazione: 15 minuti
tempo di cottura: 45 minuti
porzioni: x4 persone
Ingredienti
zuppa:
900g pomodori
1 cipolla
4 spicchi d’aglio
1tbsp olio
1tsp sale
1/2tsp pepe
1tsp origano
720ml brodo di pollo
120g yogurt greco
basilico fresco qb
grilled cheese:
8 fette di pane
225g cheddar
burro qb
Procedimento
zuppa:
-Preriscalda il forno a 205°C.
-Disponi su una teglia: pomodori tagliati a metà, cipolla tagliata in quarti e gli spicchi d’aglio con ancora la buccia. Condisci con olio, sale, pepe e origano.
-Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché le verdure saranno morbide, leggermente caramellate e ben arrostite.
-Togli l’aglio dal forno e schiaccia gli spicchi per far uscire la polpa dalla buccia.
-Metti nel frullatore: pomodori, cipolla, aglio e brodo. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
-Versa la zuppa in una pentola e lascia sobbollire per circa 10 minuti.
-Abbassa la fiamma e incorpora lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
-Versa la zuppa nelle ciotole e completa con basilico fresco, pepe nero e, se vuoi, un cucchiaio extra di yogurt.
grilled cheese:
-Dividi il cheddar grattugiato tra i 4 sandwich, e spennella leggermente l’esterno del pane con burro.
-Cuoci i sandwich a fuoco medio-basso finché il pane non sarà dorato e croccante e il formaggio completamente sciolto.
-Servi affianco alla ciotola di zuppa, perfetto da intingere direttamente dentro.